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近期，山東、江蘇、河南、河北等大蒜產(chǎn)區(qū)雨水不斷，導(dǎo)致新季大蒜種植時(shí)間一再推遲，對(duì)市場(chǎng)行情起到了推波助瀾的作用，同時(shí)，電子盤價(jià)格的上漲也與大蒜行情形成共振，推動(dòng)庫內(nèi)大蒜價(jià)格連連上揚(yáng)，目前已突破開庫初期的價(jià)格水平，呈現(xiàn)出直逼3元大關(guān)的強(qiáng)勁勢(shì)頭。

以金鄉(xiāng)庫內(nèi)一般混級(jí)大蒜價(jià)格為例，9月1日開庫初期，價(jià)格約為2.78元/斤。此后，價(jià)格長時(shí)間處于偏弱震蕩態(tài)勢(shì)。中旬，由于大蒜主產(chǎn)區(qū)陰雨連綿，早中熟大蒜種植受阻，引發(fā)業(yè)內(nèi)高度關(guān)注，市場(chǎng)情緒隨之改變，推動(dòng)庫內(nèi)大蒜價(jià)格反彈上漲。9月25日，庫內(nèi)大蒜價(jià)格開始向上拉升。國慶、中秋雙節(jié)的到來，使得市場(chǎng)人氣分散，價(jià)格漲勢(shì)暫歇。節(jié)后行情急劇升溫，價(jià)格漲幅擴(kuò)大，大蒜價(jià)格漲勢(shì)洶洶。截至10月14日，金鄉(xiāng)一般混級(jí)大蒜價(jià)格已升至2.86元/斤左右。

近期蒜種價(jià)格也驟然上漲，毛蒜價(jià)格每斤上漲2-3毛，蒜瓣價(jià)格每斤上漲5-6毛。此前，蒜種銷售一直較為緩慢，價(jià)格持續(xù)低迷。上周，河北大名地區(qū)一般質(zhì)量的毛頭蒜種價(jià)格在2.30-2.40元/斤，精品蒜種價(jià)格則在2.50元/斤左右。而到了本周，毛頭蒜種價(jià)格已漲至2.50-2.60元/斤，精品蒜種價(jià)格則升至2.70元/斤左右。

有人講，好行情是老天爺給的！確實(shí)，最近大蒜產(chǎn)地的天氣狀況直接影響了蒜價(jià)。根據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)的調(diào)查，2024年國慶節(jié)一過，大蒜的主要種植區(qū)已經(jīng)有70%-80%的種植進(jìn)度了。可是今年，從9月底開始，雨水就斷斷續(xù)續(xù)地下到了10月上旬，晴天幾乎見不著，田里積水嚴(yán)重，上一季的農(nóng)作物都沒法收回家，下一季的大蒜也沒法種下去。就這幾天天氣稍微好點(diǎn)兒了，有的農(nóng)民還在忙著從水里撈玉米，從水里找花生呢。

當(dāng)然，并非所有地區(qū)都無法種植大蒜。一些習(xí)慣于早種的地區(qū)，在國慶節(jié)前就已零星開始種植，種植較早的地塊已長出四片一心，在江蘇、河北的部分區(qū)域已經(jīng)是滿眼一片青綠色。而在地勢(shì)較高且不積水的地塊，以及沙壤土、蓮花土等透水性良好的地塊，雨后農(nóng)戶也積極補(bǔ)種大蒜。目前，部分主產(chǎn)區(qū)的種植進(jìn)度已達(dá)30%，而一些副產(chǎn)區(qū)的種植進(jìn)度則約為60%。

當(dāng)然，雨天種植的大蒜，不免會(huì)出現(xiàn)一些意外情況。近期就有農(nóng)戶反映，他國慶期間種植的大蒜，這都過了十多天了，蒜苗還沒有冒出頭。正常情況下，大蒜種下去一周左右，就能露芽了，具體時(shí)間還受到天氣溫度、土壤濕度和蒜瓣質(zhì)量的影響。近期連綿陰雨不斷，導(dǎo)致田地濕度大幅增加，地里積水嚴(yán)重，這可能會(huì)引發(fā)蒜瓣無法出芽、干癟且發(fā)軟。也有的認(rèn)為，由于種植大蒜后隨即降雨，且施肥量較大，肥料揮發(fā)后導(dǎo)致蒜瓣腐爛。

農(nóng)戶通常在9月上旬就陸續(xù)剝蒜種、掰蒜瓣。然而，今年受連綿陰雨的影響，大蒜種植時(shí)間不得不一再推遲。長時(shí)間的存放，加之連陰天導(dǎo)致的高空氣濕度，使得部分蒜種出現(xiàn)了干癟、發(fā)霉的情況。此外，部分前期未訂購蒜種或已將蒜種出售的農(nóng)戶，在天氣轉(zhuǎn)好后再次購買蒜種，導(dǎo)致蒜種交易活躍，價(jià)格迅速攀升。

北方蒜區(qū)秋播時(shí)間較正常年份推遲，使得業(yè)內(nèi)對(duì)新季大蒜面積和產(chǎn)量有諸多猜測(cè)和擔(dān)憂。部分人認(rèn)為，降雨導(dǎo)致種植時(shí)間推遲，可能會(huì)使新季大蒜的種植面積有所減少，若后續(xù)在生長過程中再遭遇不利天氣，產(chǎn)量也很可能受到一定影響。一定程度上利多市場(chǎng)情緒，存儲(chǔ)商參市心態(tài)穩(wěn)健，市場(chǎng)貨源供應(yīng)量較前期有所收緊，賣家惜售盼漲情緒增強(qiáng)。

同時(shí)，秋播大蒜時(shí)間推遲，增強(qiáng)了市場(chǎng)看漲預(yù)期，部分炒家積極介入拿貨，提升了市場(chǎng)參與度，一定程度上推動(dòng)價(jià)格上漲 。此外，電子盤交易活躍，對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)產(chǎn)生一定的共振效應(yīng)，電子盤價(jià)格的上漲，提升了部分儲(chǔ)存商對(duì)大蒜未來價(jià)格的預(yù)期，進(jìn)而使現(xiàn)貨價(jià)格在一定程度上獲得支撐。

綜合考慮，短期內(nèi)天氣因素依然是影響大蒜行情的關(guān)鍵因素之一。今日，金鄉(xiāng)、杞縣、中牟、邳州等主產(chǎn)區(qū)普遍迎來小雨，而明后兩日雨勢(shì)將增強(qiáng)，可能出現(xiàn)中雨乃至大雨。如果大雨如約而至，將會(huì)導(dǎo)致部分地區(qū)面臨霜降前種不上大蒜的情況，市場(chǎng)看漲情緒將會(huì)持續(xù)發(fā)酵，大蒜價(jià)格仍具備上漲潛力，并有望突破新高。